Cocktail 10 pièces : 7 Salées et 3 Sucrées à partir de 24 personnes

14,50 €
TTC

Cocktail salé*

Pain nordique surprise

Poulet curry, tomate marinée / Jambon cru, fromage frais / fromages frais aux herbes, sésame / rillettes du pêcheur et sésame / Fromages de chèvres* frais et tomate* / Beurre de crevettes aux herbes / Saumon* fumé maison, beurre* / rillettes de crabe au citron / rillettes de canard / foie gras de canard et fruits sec / crème de noix-Roquefort / caviar d’aubergine au cumin et feta / saumon fumé et tzatziki / crevette et guacamole

Collection jardinière au cœur du jardin

Assortiment de crudité en saladier et shooter sauce cocktail / concombre au fromage de chèvre frais façon tzatziki / concombre farci à houmous et quatre épices / Roulé courgette et fêta à l'huile de noix / Pic de tomate* cerise et mozzarella cerise au pistou* / Pic de comté*, tomate* et radis* / pic de jambon blanc ananas frais et caramel balsamique / Pic de jambon blanc, emmental et radis / Pic d’œuf de caille dur, emmental* et radis* / abricot, fromage de chèvre et pomme granny / mini pic pois gourmand, tomate et feta / Pic de radis* et saumon fumé*

Roulé en fajitas

Roulé en fajitas de tzatziki, jambon cru et mesclun / Roulé en fajitas de tzatziki, saumon fumé et mesclun / Roulé en fajitas de tomate, poulet au curry et mesclun / Roulé en fajitas de tomate, carotte, poivron, chèvre frais et mesclun

Micros blinis et/ou Mini tartelettes salées

beurre de roquefort / tzatziki / caviar d'aubergine / tapenade d'olive verte / tapenade d'olive noire / houmous / tarama et chia / crème citronnée, saumon fumé et chia / crème de chèvre anchois mariné à l’huile / tomate provençale olive / caviar d’aubergine olive / tapenade et olive / aïoli olive / tomate provençale anchois / caviar d’aubergine anchois frais / tapenade et anchois mariné / aïoli anchois / aïoli et demi œuf de caille / tomate provençale tomate confite / caviar d’aubergine tomate confite / tapenade et tomate confite / aïoli tomate confite / tomate provençale feta / caviar d’aubergine feta / tapenade et feta / aïoli et œuf de caille / chiffonnade de saumon fumé et tzatziki / crevette sur fromage frais au basilic et tomate / crevette et guacamole / foie gras, noix et confiture aux figues

collection asiatique froide

maki de saumon / maki de crevette/ maki concombre / maki de thon / maki de radis / mini rouleaux de printemps

mini navette *

tarama et alfafa / œuf gribiche / houmous / guacamole / fromages frais / fromages de chèvres frais / thon et chorizo / rillettes du pêcheur / rillettes de canard / Carpaccio de saumon citron beurre demi sel et affala / saumon fumée et fromages herbes et citron / foie gras parmesan et huile de noix / jambon cru, fromage frais et oignons / beurre d’œufs de saumons

verrine cocktail 40 g ou cuillère chinoise 25g

Bortsch de betterave, petit pois et lentilles / Rémoulade de radis et chèvre frais / tomate confite, guacamole, citron, affala / tartare de bœufs courgettes oignon sauce cocktail / tartare de crevettes menthe, guacamole, citron, alfafa / tartare de crevettes menthe, citron, alfafa / tartare de saumon courgette oignons au pistou / tartare de courgettes et parmesan en vinaigrette balsamique / tartare de thon ou espadon courgettes oignon tomates / tartare de saint Jacques courgettes et parmesan / Chutney de patate douce et mangue au Sichuan, tranche de magret fumé / tartare de foie gras, courgettes, parmesan, huile de noix / tartare de saint Jacques courgettes et parmesan / Tomate, parmesan délice basilic / Saumon, tzatziki et concombre / foie gras, graines de sésame noir et toasts / noix de St-Jacques sur crème au chorizo / œufs de truite et riz au nioc nam / tartare de saint Jacques courgettes truffes et parmesan / tartare de foie gras, courgettes, parmesan, huile de noix / tartare de saint Jacques courgettes et parmesan / Caviar d’aubergine grillée et chèvre frais / taboulé libanais semoule, saumon fumée et alfafa / Rémoulade de radis et filet mignon maison / Ricotta aux herbes et jambon cru / Ricotta aux pistou et tomate / Caviar d’aubergine et filet mignon / crevettes menthe et crème /houmous et saumon fumée et alfa-fa

Collection chaude frite

Accra de poisson 2 pièces par personne / beignet de crevettes / nems de porc / nems de poulet / nems de crabe / ravioli de crevette / ravioli de poulet / ravioli de champignon / Gyoza de crevettes / Hakao de crevettes / Gyoza de légumes

collection chaude au four

Escargot en robe des champs / grenouilles en robe des champs / saumon en robe des champs / Aubergine feta en robe des champs / duxelles en robe des champs / poulet en robe des champs / courgette farcie à la provençale / courgette farcie poulet / courgette farcie duxelles / bouchée provençale ratatouilles au pistou / bouchée caviar d’aubergine fêta

collection chaude au four mini brochette 30g

Courgettes, oignons, tomates, poivrons / Tomates, olives, poivrons, oignons / Tomate et chorizo / Porc et emmentals / Jambon blanc et emmentals / Poulet BT et abricot / Poulet BT aux épices / Filet mignon de porc BT aux épices / Crevette et ananas (25g) / Bœufs et emmentals / Saumon grillée / Magret de canard / Crevettes (25g) / Agneau BT grillée

Mini tartelette apéritif

Tomate & fromage / Oignons, crèmes et jambon / Oignons, crèmes & reblochon / crème et saumon / Camembert et moutarde à l'ancienne / reblochon et graines de chia / Roquefort AOP et noix / champignons, ail, persil / Tartiflettes / Saumons, aneth / Tomates, chèvre, basilic / Choux-fleurs, brocolis

Mini burger 25g

Bœuf, fromages, cocktail / Poulet, fromages, cocktail / Saumon, fromages, pistou / Fonio, fromages, pistou / figue, foie gras

Dessert Cocktail

Mini verrine

Poire belle Hélène / mousse au chocolat / Tiramisu / Crème brûlée / salade de fruit de saison / Tartare d'ananas au basilic / Salade fraise biscuit et chantilly / griotte au vin rouge / Framboise au vin rouge

entremet et pana cota parfum aux choix

base lait avec ou sans alcool, aux épices, réglisse, tonka, poivre, chocolat, café, poire, pomme verte, abricots, pêche, mandarine, citron vert, fraise, framboise, fruits exotique, figues, fruits rouges, cassis, passion, griottes, mirabelle, mangues, ananas, coco, fraises des bois, praliné, fruit sec… /

Pièce cocktail

mini tartelette :

Vanille nature

ou avec fraise ou framboise ou mure ou Kiwi ou ananas ou meringue

Citron nature

ou avec fraise ou framboise ou mure ou Kiwi ou ananas ou meringue

Chocolat nature

ou avec fraise ou framboise ou mure ou Kiwi ou ananas ou meringue

Châtaigne nature

ou avec fraise ou framboise ou mure ou Kiwi ou ananas ou meringue

Assortiment de mini macaron

chocolat / vanille / pistache / café / Framboise / citron / chocolat et passion / chocolat et orange / caramel / violette et cassis

mini éclaire pétillant

Chocolat / Café / vanille / caramel

Mini cake

pistache, cacao / caramel, noix / griotte / pomme / noisette / pêche / cacao / groseille

autour du chocolat

macarons chocolat framboise / feuilletine gianduja / moelleux chocolat framboise / salambos chocolat / tartelettes chocolat, pignons / opéra / sablés cacao praliné noisette / financiers chocolat orange / Brownie chocolat blanc / tartelettes ganache Venezuela amande / tartelettes chocolat noir / tartelettes chocolat blanc / moelleux chocolat, citron / choux chocolat / ganache chocolat-orange / mousse chocolat blanc-orange / feuilletine gianduja / chocolat croquant amande / croustillant praliné caramel framboise.

Mini pâtisserie

Cannelés Bordeaux / Brownie noix de pécan / Mini sablé citron / Perles de tropézienne / Mini Paris-Brest / Mini baba au rhum / mini choux (parfum aux choix dans les pana cota) / moelleux chocolat caramel./ financiers dôme framboise. / salambos chocolat. / cheese cake cranberries. / tartelettes abricot / Panna cotta façon calisson. / pomme pain d’épices. / double saveurs chocolat. / Tartelette financier noix. / ananas / Zelabias / mini makrout

Le prix inclus la livraison au départ de Sallanches / Combloux / Megève pour une distance de 30km calculé par route sur google Map

sur vaisselle jetable sans reprises,

en option sur vaisselle livré avec reprise

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Cuisine maison à base de produits frais et de qualités.

 

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Cocktail 5S et 3S 001