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Tartare de gambas, parmesan, courgette et myrtille.

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Tartare de gambas,...

saumon fumé maison tranché Bio ou Label rouge

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saumon fumé maison tranché...

Gratin de fruits

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Gratin de fruits

Oursin rôti et farci

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Oursin rôti et farci

Pavé de saumon fumé, fromage frais à l’aneth et guacamole.

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Pavé de saumon fumé,...

Saint jacques grillées à la plancha sur petits pois et couteaux rôtis en persillades.

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Saint jacques grillées à la...

Tartare de saumon, citron, courgette et pistou.

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Tartare de saumon, citron,...

Tartare de courgette et parmesan en vinaigrette balsamique… Zucchini tartare and parmesan in balsamic vinaigrette...

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Tartare de courgette et...

terrine de foie gras igp sud ouest au vin doux et épices

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terrine de foie gras igp...

terrine de foie gras igp sud ouest au vin doux et épices

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terrine de foie gras igp...

terrine de foie gras igp sud ouest au vin doux et épices

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terrine de foie gras igp...

terrine de foie gras igp sud ouest au vin doux et épices

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terrine de foie gras igp...

Foie gras cuit en lobe au naturel sel poivre, houmous, finger figue, croûton grillée

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Foie gras cuit en lobe au...

Saumon fumée, guacamole, artichaut, œuf de poissons, tomate confite.

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Saumon fumée, guacamole,...

Macaron d asperges, foie gras poêler, parmesan...

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Macaron d asperges, foie...

Salade de saumon fumé maison

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Salade de saumon fumé maison

Salade de saison asperge blanche, jambon cru

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Salade de saison asperge...

Tartare de saint jacques, courgette au chutney de gingembre, julienne de radis rose, noix et alfa-fa.

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Tartare de saint jacques,...

Tomate farcie comme dans le Sud-ouest au canard confit

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Tomate farcie comme dans le...

Tartare de st jacques à la courgette et huile de noix. Rémoulade de céleri et chips de mignon fumée

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Tartare de st jacques à la...

Tartare de crevette sauce cocktail sur un taboulé libanais de quinoa et crémeux de patate douce

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Tartare de crevette sauce...

Rognon de coq meunière, mets des princes mets du roi

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Rognon de coq meunière,...

Pavé de saumon grillée, truffe de risotto nero à l’encre, fricassée de légumes sauce crémeuse infusé au champignon

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Pavé de saumon grillée,...

Œuf coque caviar

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Œuf coque caviar

Foie gras cuit en lobe au naturel sel poivre, houmous, finger figue, croûton grillée

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Foie gras cuit en lobe au...

Crabe en mayonnaise légère, Guacamole, pamplemousse, croustille de fajitas et coulis acidulé de poivron

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Crabe en mayonnaise légère,...

Courgette farcie, espumas, julienne, pistou

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Courgette farcie, espumas,...

Caviar d’aubergine, courgette grillées, tomate confite, feta, pistou et jeunes pouces

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Caviar d’aubergine,...

Carpaccio de saint jaques fumée sur un carpaccio de tomate ananas et brebis frais façon tzatziki

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Carpaccio de saint jaques...

Carpaccio de bœuf fumé, fève et girolles

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Carpaccio de bœuf fumé,...

Cappuccino normand de coque accompagnée de son couteau en persillades, son huître chaude et ces perles d’Huître

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Cappuccino normand de coque...

Saumon mariné aux épices d'orient, tzatziki, jeunes pousses et gressin

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Saumon mariné aux épices...

Céleri rémoulade, tartare de saint jacques, chips de filet mignon et acidulé de poivron

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Céleri rémoulade, tartare...

Asperges au bœuf fumé, espumas d'asperges, jeunes pousse, tomate confite et copeaux de parmesan

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Asperges au bœuf fumé,...

Truite fumée

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Truite fumée

Crabes en mayonnaise, radis bleu, fèves, germes et sauce acidulé

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Crabes en mayonnaise, radis...

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